Neki ljudi ostavljaju dublji dojam od drugih. Iako ne znamo uvijek točno zašto, oni postaju mentori. U malom svijetu francuske i belgijske klesarije, tu ulogu igra klesar Éric Plazen. Deset godina nakon njegove smrti, on je i dalje tema razgovora, iako nikada nije razvio nikakve složene mehanizme niti stvorio ikakve originalne dizajne.
Njegovo je credo bilo jednostavno težnja ka savršenstvu i jednostavnosti. Stoga nisu bili njegovi noževi ono što je blistalo, već njegovo znanje o metalurgiji i dobrodušna narav. U vrijeme kada patimo od previše individualizma i velike neprijateljskosti, osobito na društvenim mrežama, željeli smo mu posvetiti ovo izdanje, na naslovnici istaknuvši ovaj nož koji je jednostavan na izgled, ali je, metalurški gledano, iznimno sofisticiran.
Budući da, kao i mi, nije podnosio polovična rješenja rođena iz nedostatka znatiželje, željeli smo ga upariti s člankom koji doista objašnjava tajne damaskačkog čelika. Ovom prigodom prisjećamo se poznatog natjecanja Coutellia: Mondial du Damas.
.
Također u ovom broju:
U odjeljku s vijestima donosimo novosti o promjenama u zakonodavstvu koje se odnose na posjedovanje, nošenje i prijevoz noževa, budući da je došlo do nekih nažalost promjena;
Osvrt na sajmove noževa ljeta 2025., koji prikazuju najbolje od francuske zanatske izrade noževa,
Predstavljamo veliki brend kuhinjskih noževa koji napokon nudi izvanredan omjer cijene i kvalitete: ARCOS. Španjolska na vrhu!
Spektakularni povratak Francuske na Svjetsko prvenstvo u bacanju noževa s rekordnim brojem medalja i našim vlastitim svjetskim prvakom!
Određeni modeli su nam posebno zapeli za oko: potpuno novi model Acha tvrtke LionSTEEL i bezvremenski No. 7 tvrtke StationIX, koje smo testirali za vas,
Povodom obilježavanja 30. obljetnice, pozivamo vas da se osvrnete na fantastičnu povijest modela Le Thiers®, koji je razvila Confrérie du couteau Le Thiers®;
Sve češće na drškama suvremenih noževa, željeli smo istražiti visokotehnološki materijal koji je karbonsko vlakno i litavsku tvrtku koja ga proizvodi, Fatcarbon,
Također ćete pronaći ključne savjete i trikove Paula Simoësa za oštrenje noževa u prirodi,
Pozivamo vas da pobliže pogledate prekrasan kreativni projekt koji je spojio klesara noževa Pascale Sabaté i kipara Sergea Raouxa,
Naš odjeljak, koji proizvodi naš partner Académie FX i posvećen je kolekcionarskim noževima, ovdje se fokusira na putne noževe, noževe za piknik i druge prijenosne noževe,
Kao i u svakom broju, pozivamo vas da upoznate neke posebno zanimljive majstore izrade noževa kao što su Daniel-Ange Marlot, Clément Boucheron i Éric Raoult. Predstavljamo vam trojicu mladih majstora izrade noževa iz Thiersa koji su imali pametnu ideju udružiti snage, a da pritom zadrže svoju individualnost: Tima Bernarda, Pierrea Thomasa i Benjamina Larauda,
I na kraju: znate li razliku između prodavača limunade i sommeliera? Naš povijesni članak detaljnije se bavi tom temom.
